باقله پلاو- باقلا پلو

مواد لازم براي مصرف 5 نفر
 

گوشت گوسفند يا مرغ/ 500 گرم
برنج/ 1 کيلو
باقلا/ 200 گرم
خرما/ 150 گرم
نمک و روغن/ بمقدار لازم
شبيت خشک/ 150 گرم

طرز تهيه:
 

ابتدا باقلا را داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا خوب بپزد بعد همراه با برنج داخل يک قابلمه ديگر ريخته و مي گذاريد تا آب آن جوش بيايد سپس برنج و باقلا را داخل يک صافي ريخته و صاف مي کنيد. آبکشي مي نمائيد و آن را لايه لايه داخل يک قابلمه ديگر ريخته و روي هر لايه شبيت مي ريزيد سپس خرما را روي برنج چيده تا در حين دم کشيدن با بخار برنج نرم شود، ضمناً در نيم ساعت آخر گوشتي را که قبلاً جداگانه پخته شده مي توانيد داخل برنج بگذاريد و روغن سرخ کرده را به قابلمه غذا اضافه مي کنيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.